东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包 、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个
、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺 、东北大杂东北大杂料酒1勺
。烩的烩

2、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3 、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用 。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6、热锅凉油 ，油烧热 ，五花肉下锅，翻炒至变白  。

7
、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味
，加入少量花椒面或十三香
，沿锅边 ，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜 ，翻炒2分钟 ，加入盐、鸡精 ，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料 ：鹌鹑蛋10克 、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克
、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克
、生姜10克 。调料
：花生油8克、盐6克 、味精2克、白糖1克
、绍酒3克 、胡椒粉少许，熟鸡油1克 。

制法
 ：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕 、熟猪肚、鸡腿菇、火腿
、鲜鱿鱼切片
，水瓜、生姜去皮切片 。

2
、锅内烧水，待水开时 ，投入鸡腿菇 、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。

3、另烧锅下油，放入姜片 ，注入上汤
，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿 、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油
，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 、主料 ：山楂、草莓 、葡萄等新鲜水果 、白糖 、冰糖、蜂蜜等。

2、串果挑选新鲜饱满 、大小均匀的红果，洗净 。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个 。

3 、熬糖：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中 ，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用 。

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